現(xiàn)在，有些人盲目保健，該吃不該吃的東西都吃，有些商家為賺錢(qián)， 該做不該做的都做，其實(shí)，吃藥膳的學(xué)問(wèn)可大了，不是每個(gè)廚師都能做， 更不是每個(gè)人都適合吃的。

就拿黃芪燉雞、菠蘿雞片、冰糖蓮子、鹿頭湯這四道常見(jiàn)的藥膳來(lái)說(shuō)，吃的講究就很大。黃芪燉雞春季食用，菠蘿雞片是夏季佳肴，鹿頭湯冬天喝最好， 冰糖蓮子秋季食最佳，不論時(shí)節(jié)，單論作用，這四道菜也很不同，菠蘿雞片、冰糖蓮子適于陰陽(yáng)平和健康的人食用，黃芪燉雞則是增強(qiáng)免疫力的藥膳，鹿頭湯適宜陽(yáng)虛怕冷者，而陰虛火旺者則切忌食用。

國(guó)家對(duì)藥膳是有規(guī)定的。衛(wèi)生部公布的藥食兩用的藥材近79種，現(xiàn)在市場(chǎng)上用的有100多種，有些藥與食物相忌，絕對(duì)不能亂吃。

當(dāng)然，也有一些平常的藥膳早已進(jìn)入百姓家，吃一些根本沒(méi)什么害處，還特別有益健康，如素炒百合(清肺止咳)、菊花茶(清熱明目)、龍眼粥(健脾益腎)、山楂膳(消積養(yǎng)血)、紅豆粥(健脾解毒)、綠豆粥(清熱利尿)等等，這些藥膳普通人能吃，生了各種疾病的人也能吃，但是有一部分藥膳是為病人特別配方的，普通人不宜食用。